Temps de collita i mètodes d'emmagatzematge dels alls

Per conservar la collita, s'ha de collir a temps i preparar-la adequadament per a l'emmagatzematge.

Signes de maduració del cap

L'all madura de manera molt uniforme. Els signes de maduració són:

• groguenc de les fulles inferiors;
• assecat de les pel·lícules exteriors i la seva adquisició d'un color característic de la varietat;
• fàcil separació dels claus;
• redreçament de fletxes, prèviament enrotllades en anells, en varietats de tir;
• trencament de caixes amb bombetes;
• allotjament superior.

Aquests signes són un indicador de maduresa tècnica, quan els processos de formació del bulb encara no s'han completat i acaben després de la collita.

El trencament dels caps (maduresa fisiològica) indica que els claus estan a punt per germinar i cal collir urgentment el cultiu. Però això no sempre és un signe de maduresa. Sovint, fins i tot els caps verds s'esquerden quan es planten alls després de les patates.

Temps de collita de l'all

El temps de collita depèn del mètode de cultiu del cultiu.

El temps de neteja es veu afectat per les condicions meteorològiques. En estius freds i humits, la maduració de la collita es retarda entre 5 i 10 dies.
L'all no es pot collir massa aviat, ja que no s'emmagatzemarà bé. Quan es cullen tard, els caps es desfan en claus individuals. El moment òptim arriba quan les fletxes s'adrecen i la caixa de la inflorescència comença a obrir-se. Si no hi ha fletxes, es centren a la part superior: quan cauen, comencen a collir.

El temps de maduració dels caps d'all es pot augmentar o disminuir mitjançant diverses pràctiques agrícoles.

Activitats prèvies a la collita per millorar la qualitat del cultiu

2 setmanes abans de la maduresa tècnica, les fletxes s'adrecen, l'all deixa de créixer i els bulbs comencen a omplir-se. En aquest moment, les fulles es trituren o es lliguen en un nus per millorar la sortida de nutrients de les tiges i les fulles als caps. En aquest cas, el període de maduració augmenta en 10-14 dies.Si l'estiu és molt plujós, aquesta tècnica no s'utilitza, ja que l'exposició a llarg termini dels caps al sòl humit fa que es vegin afectats per malalties fúngiques.

Quan les inflorescències comencen a redreçar-se, el sòl dels bulbs es rascleja a la meitat de manera que hi hagi accés d'aire als claus. És especialment necessari fer-ho en temps humit. Si això no es fa, a causa de l'augment del contingut d'humitat al sòl, la penetració de l'aire a les arrels es fa difícil. Els claus comencen a experimentar inanició d'oxigen i com a resultat moren. Aquest fenomen s'anomena remull. Rastrejar el sòl afavoreix la respiració normal dels bulbs i accelera la seva formació en 3-5 dies.

Quan treure els alls de l'hort, assecar els alls

Quan les cims cauen i comencen a assecar-se, les plantes es desenterran. No es pot retardar la collita, ja que l'all madur germina fàcilment. No es pot collir alls després de ploure. És inacceptable treure les plantes del terra, ja que això pot danyar el bulb. Els caps excavats es deixen a l'aire durant 5-6 hores perquè es ventilan i s'assequin. A la nit, la collita es guarda al graner.

L'all s'asseca juntament amb la part superior durant 12-15 dies en coberts o golfes, distribuint-lo en 1-2 capes. En temps assolellat i sec, les caixes es treuen a l'aire lliure.

Les plantes s'assequen molt bé i ràpidament en un hivernacle, on hi ha condicions ideals d'assecat. Les caixes amb la collita es col·loquen en un hivernacle i es deixen durant 8-10 dies. Les plantes es donen la volta de tant en tant perquè els caps inferiors quedin a sobre. L'hivernacle es deixa obert fins i tot de nit. L'all ben sec té una tija elàstica que es doblega bé, però no es trenca.

Les plantes amb fletxes es deixen als llits durant 7-10 dies després de collir el cultiu principal.Quan les tiges de les flors comencen a tornar-se grogues, es tallen, es lliguen en raïms i s'assequen a l'ombra durant 20-25 dies. Durant aquest temps, els bulbs s'ompliran, es faran molt més grans i adquiriran un color corresponent a la varietat.

Preparació per a l'emmagatzematge

Al final de l'assecat, els bulbs s'eliminen de terra, les arrels i les tiges es tallen i s'emmagatzemen.

Netejant el terreny consisteix a eliminar 1-2 capes d'escates tegumentàries. No heu d'eliminar més capes, ja que protegeixen el cap d'all de l'excés d'evaporació d'humitat durant l'emmagatzematge. Si traieu massa escates, després d'1-2 mesos els claus començaran a assecar-se.

Poda d'arrel. Les arrels es tallen a una distància de 2-5 mm de la part inferior i els extrems restants es cremen. Això evita que els claus brotin durant l'emmagatzematge i que els caps siguin danyats per les plagues del graner. Les arrels del material de llavors no es cremen.

Retall de tops. Es tallen les tapes seques, deixant un coll de 2-3 cm.Si l'all s'emmagatzema en trenes, es queden 30-40 cm de la tija, si en raïms, 15-20 cm.

Els peduncles amb bulbs aeris es lliguen en grups i s'emmagatzemen per separat.

Normes generals per a la conservació dels alls

L'ideal és que els bulbs secs s'emmagatzemen per a l'emmagatzematge. S'emmagatzemen en un lloc fosc a una temperatura de 3 a 22 °C i una humitat no superior al 70% en llocs on no hi ha una forta circulació d'aire.

Els mètodes per conservar els cultius en una casa privada i en un apartament de la ciutat són diferents. L'all s'emmagatzema millor a baixes temperatures positives (3-6 °C) en un celler o golfes on les condicions són properes a les òptimes.

Als apartaments, el cultiu es conserva bé a 18-22 °C en un espai tancat sense corrents d'aire. Les bombetes no s'han d'emmagatzemar en habitacions amb molta humitat (cuines, banys) o en llocs on la temperatura de l'aire sigui superior a 22 °C (prop de radiadors, armaris, entresols).El lloc més adequat són els prestatges inferiors dels armaris al passadís o al rebost, on la temperatura i la humitat no són massa altes.

No es podrà emmagatzemar l'all a la nevera encara que es vulgui, ja que la humitat és molt alta. Els caps s'humiteixen ràpidament i es podreixen o es florigen. La vida útil màxima de l'all a la nevera és de 7 a 10 dies.

Els caps trencats no duraran més d'un mes. Com que els claus no estan protegits per una escama tegumentària comuna, el procés de respiració i evaporació és molt intens, i s'assequen ràpidament. Primer s'han d'utilitzar.

La vida útil de l'all d'hivern és de 6-8 mesos (segons la varietat), l'all de primavera - 8-10 mesos. Durant aquest període, els bulbs estan immersos en un estat de latència biològica natural. Al final del període de latència, els processos metabòlics dels claus s'intensifiquen, preparant-se per a l'inici de la temporada de creixement. Per tant, les dificultats més grans sorgeixen a la segona meitat de la vida útil del cultiu. En aquest moment, els caps s'emmagatzemen a una temperatura de 0-2 °C (l'all germina a +3 °C), o a +20 °C i més (si la temperatura és massa alta, la germinació dels grans s'alenteix). avall).

Com emmagatzemar l'all

Hi ha diverses maneres de conservar l'all:

• en trenes, corones de coures, panets;
• en xarxes i cistelles;
• en bosses de lli;
• en caixes, caixes;
• als bancs.

És bo guardar els alls en trenes, farcells, cistelles, xarxes si teniu un graner, golfes o almenys un soterrani sec. L'emmagatzematge en pots és adequat per a apartaments. Altres mètodes d'emmagatzematge són adequats tant per a una casa privada com per a un apartament.

Emmagatzematge d'all en trenes.

Aquesta és la forma més habitual de conservar l'all. Les trenes ocupen poc espai i és més fàcil controlar l'aparició de deteriorament amb aquest mètode d'emmagatzematge.
Quan s'emmagatzemen en trenes després de l'assecat, deixeu 30-40 cm de part superior. Per teixir una trena, necessiteu una corda fina i forta, una corda o un cable flexible.

Tècnica de trenat.

Agafeu 3 caps i lligueu-los a la base amb una corda. D'aquesta manera es donen quatre extrems: tres tiges i una corda, que a l'hora de teixir sempre s'ha d'entrellaçar amb una de les tiges.
Feu l'enquadernació inicial.
Aleshores, després de cada teixit, s'afegeix un nou cap a la trena.

Les trenes no han de ser molt llargues, en cas contrari es trencaran pel seu propi pes. Podeu trenar l'all com una corona, girant la tija al voltant del coll del cap anterior. Emmagatzemeu les trenes i les corones en coberts a una temperatura de 3-6 °C o en un armari d'apartaments (a 18-22 °C). Però en un apartament, l'all trenat en trenes no dura gaire. Per evitar que les trenes i les corones es trenquin, els caps no s'extreuen juntament amb la part superior, sinó que es tallen, després la tija roman a dins i la trena no es desfà.

Simplement podeu lligar els caps en un munt de 15-20 peces i penjar-los al graner o a l'àtic. No podeu penjar trenes a la cuina per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Emmagatzematge en cistelles i xarxes

Els bulbs es col·loquen en 3-4 capes; si hi ha molta humitat a l'emmagatzematge, s'escampen amb pells de ceba. Les cistelles es col·loquen en un lloc fosc, les xarxes es pengen a la paret. El cultiu es conserva millor en cistelles que en xarxes.

Emmagatzematge en bosses de lli

L'all es col·loca en bosses fetes de teixits naturals i es ruixa amb sal per protegir-lo de la humitat. Les bosses es col·loquen en palets o en els prestatges inferiors de les caixes a prop l'un de l'altre.

Emmagatzematge en caixes i caixes

Les caixes i caixes han de tenir forats per permetre una lleugera circulació d'aire. L'all es distribueix en 3-4 capes; a les habitacions amb molta humitat, cada capa s'escampa amb sal.La capa superior dels caps està coberta amb 1-2 cm de sal.La sal absorbeix l'excés d'humitat i evita que els caps es pudrin i es modelin.

Emmagatzemar els alls en un pot amb sal.

Emmagatzemar els alls en pots

Els alls sense pelar es col·loquen en pots de vidre. Les cebes petites es col·loquen senceres, les grans es divideixen en claus. El pot es tanca amb paper gruixut o una tapa de niló perforada. Aquesta és la millor manera de conservar l'all en un apartament de la ciutat.

Emmagatzematge de bombetes

Si les llavors es sembren a la primavera, les fletxes seques amb boles es lliguen en raïms i s'emmagatzemen en un graner a 2-4 °C. A l'apartament es poden guardar en un balcó aïllat. Col·loqueu bosses de gasa sobre la inflorescència per evitar que els bulbs caiguin. 2 mesos abans de la plantació, els bulbs aeris es separen del peduncle, es netegen d'impureses i s'emmagatzemen a granel a una temperatura de 12-15 °C.

Mitjans addicionals utilitzats per emmagatzemar l'all

A més de les anteriors, hi ha altres maneres de conservar els cultius, però s'utilitzen relativament rarament per la seva intensitat laboral.

L'objectiu principal de qualsevol mètode d'emmagatzematge és preservar la sucosa i la frescor dels claus durant el màxim temps possible i evitar danys a la collita.

Possibles problemes a l'hora d'emmagatzemar l'all

Principals problemes trobats durant l'emmagatzematge:

• modelat i podridura dels caps;
• assecat dels claus;
• canvi de color;
• germinació;
• danys per plagues del graner (àcars de l'arrel i de la farina).

Motlle i podridura del cultiu es produeix a causa de l'augment de la humitat de l'aire. Cal classificar, treure les bombetes danyades, assecar la resta durant 5-6 dies a prop d'un radiador o en entresòl i posar-les en una habitació seca. Si la humitat de l'aire és alta, ruixeu els alls restants amb sal.

Assecar grans d'all. A les varietats d'hivern, l'assecat natural es produeix al final del període d'emmagatzematge. Es pot frenar durant diverses setmanes embolicant els caps amb film transparent. Si l'all comença a assecar-se molt abans del final del període, el motiu és l'aire massa sec. Els caps es poden posar a la nevera durant uns quants dies, on els processos de respiració s'alenteixen. Però no cal que els mantinguis allà massa temps, en cas contrari s'humiteran i es podriran. Per evitar que s'assequi més, els bulbs es tracten amb parafina o s'emboliquen amb film transparent.

Canviar el color de les dents a la base es torna groc, indicant danys per un nematode de tija. A l'estiu, la plaga pon els ous al fons de les plantes i al sòl que les envolta.L'all infectat amb ous de nematodes no s'emmagatzema bé. Ho arreglen, separen els caps malalts dels sans i els cremen. Tot el material de llavors, encara que no s'hi detecti danys per plagues, s'ha de tractar amb un insecticida, després assecar-lo i continuar emmagatzemant en les mateixes condicions.

Germinació. Els claus que comencen a brotar es netegen i s'omplen d'oli vegetal. En aquesta forma es poden emmagatzemar durant molt de temps. Podeu cauteritzar el fons amb foc, però si el procés ja ha començat, no es pot aturar. Els claus germinades perden fermesa i elasticitat i no són aptes per al consum.

Danys per plagues del graner és extremadament rar. L'all es veu afectat principalment pels àcars de l'arrel i de la farina. Les plagues penetren el clau pel fons i s'alimenten dels seus sucs. El fons es va podrint i cau. Si hi ha risc d'infecció, ruixeu l'all amb guix en pols durant l'emmagatzematge. Si es detecta infecció durant l'emmagatzematge, els caps es col·loquen en un forn preescalfat a 100 °C durant 1-1,5 minuts. Després d'això, es classifiquen els bulbs, es seleccionen i es cremen els afectats pels àcars.

Hi ha diverses maneres de conservar l'all. D'aquesta manera, podeu evitar problemes importants i determinar quin mètode d'emmagatzematge és millor.

Potser us interessa llegir altres articles sobre el cultiu d'alls:

1. Plantar i cuidar els alls d'hivern.
2. Normes per plantar i cuidar els alls de primavera.
3. Com alimentar l'all
4. Característiques de les varietats d'all d'hivern i primavera.
5. Per què les fulles d'all es tornen grogues?
6. Com aconseguir grans caps d'all