Quan desenterrar pastanagues i guardar-les

1. Com millorar la qualitat de conservació dels cultius d'arrel.
2. Per què creixen les pastanagues deformades?
3. Quan desenterrar pastanagues.
4. Collir pastanagues.
5. Preparació de la collita per a l'emmagatzematge.
6. Com estalviar pastanagues excavades

Les pastanagues són la verdura més comuna que es troba als jardins russos. Quan es cultiva, és bastant sense pretensions, però per tal de créixer i conservar els cultius d'arrel cal conèixer alguns matisos.

Pràctiques agrícoles que milloren la qualitat i conservació de la pastanaga

Les pastanagues necessiten un sòl molt fluix sense grumolls ni còdols. Per tant, caven fins a 20-25 cm de profunditat i trenquen amb cura tots els grumolls. En sòls densos, les pastanagues creixen petites. El cultiu creix bé en sòls solts i rics amb una barreja suficient de sorra. El sòl ha de ser neutre o lleugerament àcid (pH 5-6,5). Si l'acidesa és alta, s'ha d'encalar el sòl un any abans de plantar pastanagues o, en casos extrems, a la tardor.

En plantar i créixer, no s'ha d'aplicar una gran quantitat d'adob; la verdura es torna llenyosa i perd el seu sabor. Ni tan sols podeu afegir fems mig podrits; farà que les pastanagues es podriguin a terra.

Abans de sembrar, s'aconsella mantenir les llavors durant mitja hora en aigua corrent o remullar-les durant 2-4 hores. En remull, els olis essencials que impedeixen la germinació s'eliminen de les llavors. La recepció us permet fer fotografies amable i ràpida. Sembra les pastanagues el més aviat possible a una temperatura d'almenys 4 °C. És possible la sembra de cultius d'arrel abans de l'hivern. A les regions del nord i la zona mitjana, la sembra tardana del cultiu és acceptable (els primers deu dies de juny), si en aquest moment la temperatura no supera els 18-20 °C.

Després de la sembra, quan fa calor, el llit es rega amb una regadora amb un divisor, però no gaire, en cas contrari, les llavors aniran a fons. El cultiu necessita un reg suficient durant el primer període de creixement. Aleshores té prou precipitació. I només si l'estiu és sec, els llits amb plantes es regeixen un cop per setmana.

No s'ha de deixar que els llits quedin coberts de males herbes durant el període de germinació i durant la primera meitat de la temporada de creixement fins que la part superior cobreixi l'espai entre les files.

Les males herbes emergeixen abans del cultiu i dificulten la germinació. I és molt difícil veure fileres de cultius en una catifa verda contínua.Per tant, les files estan cobertes de torba perquè siguin clarament visibles i les files es desherbeixen sense por de danyar les plàntules. Sense desherbar durant aquest període, els cultius d'arrel es fan més petits.

Quan les plantes tenen 2 fulles, s'apriman, deixant una distància de 10 cm entre elles.Podeu deixar 5-7 cm, i després separar-les gradualment, utilitzant arrels joves en creixement per menjar.

Les pastanagues són amants del potassi, de manera que se'ls dóna un suplement de potassi per temporada. L'adob de potassi no ha de contenir clor, ja que el cultiu no ho tolera.

Deformacions de les arrels

Sovint es troben exemplars de múltiples cues. Les pastanagues formen un cultiu d'arrels ramificades en els casos següents.

1. Quan es trasplanta. El cultiu no tolera el trasplantament. Els cultius d'arrel trasplantats sempre es ramifiquen. El seu punt de creixement es troba al final de l'arrel i, quan es trasplanta, l'arrel es doblega o es trenca, el punt de creixement es lesiona i l'arrel ja no pot créixer de llarg. Hi desperten els brots latents, cadascun dels quals produeix una nova arrel.
2. Durant el procés de creixement, l'arrel es troba amb un còdol o un tros de terra que no pot superar. Aleshores l'eix central deixa de créixer i es bifurca. El sòl per al cultiu ha de ser solt a una profunditat de 30-40 cm.
3. Dosis excessives de nitrogen. Els fertilitzants no s'han d'aplicar de cap forma, i fins i tot durant la plantació, no s'ha d'aplicar nitrogen. No s'afegeix compost ni humus sota les pastanagues. No regar amb adob de gespa sota cap circumstància. Si hi ha massa nitrogen al sòl, la verdura no només es ramifica, sinó que també s'esquerda i es podreix ràpidament durant l'emmagatzematge. Per la mateixa raó, les pastanagues no s'han de plantar després dels llegums.
4. Afegir calç durant la plantació també provoca la ramificació de les arrels. No s'ha d'afegir cendres durant la plantació.

A més de la ramificació, es produeixen altres deformacions.Si l'arrel principal travessa capes denses de sòl durant el procés de creixement, s'hi formen constriccions.

Si hi ha excés d'humitat al sòl durant els darrers 35-45 dies de creixement, les arrels s'esquerden. Per tant, 1-1,5 mesos abans de collir pastanagues, el reg s'atura.

Quan cavar pastanagues dels llits

El moment de la collita de pastanaga depèn de la varietat i el temps de sembra del cultiu.

1. Les varietats primerenques de pastanagues es poden desenterrar després de 80-90 dies (varietats Amsterdamskaya, Parisskaya Karotel).
2. Les varietats de mitja temporada estan a punt per a la collita en 100-120 dies. Aquestes inclouen les varietats Nantes i Shantane.
3. Les varietats tardanes es desenterran al cap de 120-160 dies (varietats Berlicum, Valeria (un altre nom de Flakke)).

El principal signe de maduració dels cultius d'arrel és l'aparició de pèls blancs sobre ells: són arrels xucladores. Si el cultiu no s'excava en aquest moment, les arrels creixeran, el cultiu d'arrel es tornarà llenyós i brotarà.

Qualsevol varietat ha de romandre al sòl durant almenys 80 dies, després la verdura tindrà una mida acceptable per a la collita i s'hi acumularan alguns sucres.

Les pastanagues tardanes, si no estan cobertes de pèls, es poden excavar després de les gelades, ja que el cultiu no té por del fred. Al sòl, les arrels poden suportar temperatures de fins a -5 °C sense congelar-se. Després de la congelació, les substàncies amargues que contenen es destrueixen i les pastanagues es tornen ensucrades.

Si no hi ha pèls blancs a les pastanagues, no els podeu desenterrar. La collita encara no està madura, els sucres i els aminoàcids no s'han acumulat a les arrels, els processos metabòlics són molt intensos. Quan s'excava pastanagues abans d'hora, els cultius d'arrel no s'emmagatzemen, es podrien ràpidament o es tornen secs, flàcids i sense gust. La collita primerenca només es permet si el cultiu es processa immediatament.

Collir pastanagues

Cavar pastanagues en un dia sec, ennuvolat i fresc.Atès que els cultius d'arrel són llargs (15-20 cm), no cal treure'ls del terra per la part superior; sovint es trenquen. Per cavar pastanagues, es treu lleugerament el sòl de la part superior, després s'excava amb una pala, aixecant les pastanagues i traient-les del terra. Les verdures d'arrel llarga s'exterren al màxim, en cas contrari es trencaran.

No desenterrau pastanagues amb una forca, ja que és fàcil perforar les verdures d'arrel, llavors no s'emmagatzemaran. Els talls d'arrel es curen ràpidament, però les punxades no es curen durant molt de temps. Quan s'excava, sovint una infecció entra a la punxada i les arrels es podreix. Durant l'emmagatzematge, el teixit al voltant de la punxació es torna llenyós i aspre, la verdura perd una quantitat important de sucres i es torna insípida.

Les varietats de fruita curta (per exemple, Karotel) s'extreuen per la part superior; els seus cultius d'arrel són curts, rodons i no es trenquen durant la collita. Tanmateix, en el cas de sòls molt densos, fins i tot aquestes varietats s'han de desenterrar.

Les pastanagues excavades es col·loquen a la vora del llit i, un cop finalitzada la collita, comencen immediatament a processar el cultiu.

Preparació de la collita per a l'emmagatzematge

La preparació del cultiu per a l'emmagatzematge es realitza en 1-2 dies. Quan el procés es retarda, les verdures d'arrel perden una gran quantitat d'humitat, es tornen flàcides, es produeix el procés de destrucció dels sucres i les verdures es tornen insípides. La preparació per a l'emmagatzematge consisteix en:

• eliminació de la part superior;
• rentar verdures d'arrel;
• guarnicions superiors;
• classificació de cultius;
• assecat.

Eliminació de tapes. Immediatament després d'excavar les pastanagues, es treuen totes les parts superiors. Les fulles evaporen l'aigua amb molta força i, si no es retallen a temps, les arrels es marceixen. Les parts superiors es poden retorçar o tallar amb un ganivet

Rentat. Després de treure la part superior, es renten les arrels. Podeu afegir permanganat de potassi a un recipient d'aigua fins que es torni lleugerament rosat.La solució desinfecta les verdures i s'emmagatzemen molt millor. No cal rentar el cultiu, no afecta de cap manera la qualitat de conservació. Rentar és més una característica estètica: les pastanagues rentades són més agradables de recollir que les brutes amb terrons de terra.

Retallant la part superior. Durant el procés de rentat, la part superior verda, on es troba el punt de creixement, s'elimina de les pastanagues. La vida útil d'aquestes verdures augmenta, s'evaporen menys humitat i no germinen durant l'emmagatzematge. Cal retallar la part superior durant el rentat; si s'elimina juntament amb la part superior, es pot produir una infecció.

Classificació. Quan es renta, les pastanagues es classifiquen immediatament. Els cultius d'arrels que estan esquerdats, malalts o danyats durant la collita es descarten. Aquests exemplars no s'emmagatzemen perquè són una font d'infecció per a tot el cultiu.

Les verdures d'arrel lleig s'emmagatzemen per separat. Malgrat el seu aspecte poc atractiu, les pastanagues de múltiples cues no es troben pitjor que els exemplars normals.

La resta de la collita es classifica segons la mida de les arrels en grans, mitjanes i petites. Les pastanagues petites solen estar soltes i es marceixen més ràpidament, de manera que s'emmagatzemen per separat.

Assecar el cultiu. Les verdures d'arrel rentades s'assequen durant 3-4 hores a l'exterior o 6-7 hores sota un dosser. Les verdures es distribueixen en una capa i es tornen regularment. En un dia assolellat, la collita s'asseca sota un dosser. Després es posen en un lloc fosc i fresc, preferiblement la temperatura no superi els 8-10°C durant 7-10 dies. Durant aquest temps, les pastanagues formen una pell, les ferides cicatritzen i s'identifiquen tots els exemplars inadequats per a l'emmagatzematge. Després de l'assecat, les verdures es tornen a inspeccionar i s'emmagatzemen.

Normes bàsiques per emmagatzemar pastanagues a l'hivern

Les pastanagues són més difícils de conservar que la remolatxa. Les varietats primerenques no s'emmagatzemen sota cap condició. Es cultiven per a la venda, per a la conserva, el consum i la transformació a l'estiu.Les varietats mitjanes i tardanes s'emmagatzemen fins a la primavera en condicions adequades. El més important és reduir l'evaporació de la humitat de la superfície de les verdures. Les verdures d'arrel curta es fan malbé més ràpidament. Com més llarg i ample és el vegetal, més estable és.

El període de latència de les pastanagues és més curt i profund que el de la remolatxa; respiren més intensament i germinen abans. Per augmentar la vida útil, cal complir estrictament els requisits d'emmagatzematge d'aquest cultiu d'arrel.

1. Temperatura de l'aire +1-3°C.
2. Humitat 85-95%.
3. Flux constant d'aire fresc.
4. La foscor. A la llum, els sucres continguts en la verdura es destrueixen ràpidament.

La temperatura i la humitat durant l'emmagatzematge no haurien de fluctuar molt.

Podeu emmagatzemar pastanagues a l'hivern quan es compleixin aquestes condicions. És més fàcil per als residents de cases particulars; sempre hi ha espai per a la collita. Als apartaments, la collita s'emmagatzema al balcó, a la nevera, rebost, soterrani o en edificis no residencials: coberts, garatges.