Cols de Brussel·les: plantació, cultiu i cura

Les cols de Brussel·les es van originar fa només uns 250 anys a Europa occidental. Va començar a conrear-se activament als voltants de Brussel·les (d'aquí el nom). Va ser esmentat per primera vegada a les fonts l'any 1759. Es creu que aquest tipus de col va ser el resultat d'una mutació de la col.

Sigui com sigui, les cols de Brussel·les es van estendre ràpidament per Europa.Pràcticament no es va cultivar a la Rússia tsarista i a l'URSS. I fins i tot ara només creix entre aficionats rars. Actualment no hi ha cultiu industrial al país.

 

Contingut: Característiques de la cultura Quines varietats hi ha? Condicions de creixement Mètode de cultiu sense llavors Cultiu de plàntules de cols de Brussel·les Preparació del sòl Plantació de plàntules a terra Cuidant les cols de Brussel·les a terra oberta Per què no es forma la collita Malalties i plagues Collita i emmagatzematge

 

Característiques biològiques

Les cols de Brussel·les són una planta biennal. El primer any forma petits caps de col. Abans de l'inici de la tardor, el cultiu forma una roseta de fulles i creix 0,8-1,2 m d'alçada.Les fulles són llargues sobre pecíols llargs de verd a verd fosc, tenen diferents graus de vesícules i mai són llises.

Des de l'exterior, les plantes s'assemblen a la col blanca que mai es posa. A la tardor s'estenen i es tornen "peluts".

En algunes varietats, les fulles pugen lleugerament cap a finals de l'estiu, però això no és un signe de la manca de cap element, sinó una característica de la varietat.

 

A la tardor, apareixen petits caps de col a la tija de les aixelles de les fulles. Poden ser ajustats o solts. Les varietats més productives són les que formen una columna de caps densos. Una planta pot tenir de 20 a 80 caps amb un pes total de 100 a 800 g.

• Si el seu diàmetre és superior a 3,5 cm, són grans
• de 2 a 3,5 cm - mitjà
• per sota de 2 cm - petit.

Com més a prop de la part superior, més petits són els caps de col; no es desenvolupen a la part superior de la planta; hi queda una roseta de fulles. Però hi ha certes varietats en què aquesta roseta s'enrotlla en un cap de col. N'hi pot haver d'1 a 3.

A Rússia, les cols de Brussel·les no arrelen a causa de la temporada de creixement prolongada. La temporada de creixement del cultiu és d'uns 6 mesos (180 dies) i els propis caps maduren lentament. Tot i que ara s'han criat varietats amb una temporada de creixement de 120-130 dies, aquest és un temps molt llarg per al nostre clima.

La particularitat de les cols de Brussel·les és que si el temps no és adequat, poden posar cap tard. De vegades al setembre encara no hi són. No cal afanyar-se a treure les plantes, ja que aquesta col és sense pretensions i produeix una collita fins a l'arribada del fred.

 

El segon any, el cultiu floreix i produeix llavors. Forma brots florals molt ramificats. Les flors són grogues i pol·linitzades per abella. Forma una beina, que s'esquerda quan madura i les llavors s'aboquen a terra. Les llavors són petites, negres i es mantenen viables durant 5 anys.

Varietats

Hi ha poques varietats de cols de Brussel·les: una mica més d'una dotzena. Es divideixen en primerencs, mitjans i tardans. De vegades es troben varietats europees importades a les grans superfícies. Però cal recordar que solen tenir un període de creixement llarg; els caps comencen a posar-se a mitjans o finals de setembre. Aquestes varietats són adequades per a les regions del sud.

Al nord i al nord-oest, les cols de Brussel·les no es cultiven, ja que ni tan sols tenen temps de formar una roseta en tota regla, i molt menys de posar caps. Les varietats primerenques amb una temporada de creixement de 130-140 dies són adequades per a la zona mitjana.

Varietats primerenques. Una columna de caps de col es forma en 130 dies. Apte per conrear a la zona mitjana, Sibèria i l'Extrem Orient. Això inclou:

• híbrid Franklin (F1)
• Varietat americana Long Island.

Varietats de mitja temporada. El període de maduració és de 140-160 dies. Híbrids:

• Polsera granat
• Diablo (mitjanament primerenc, període de maduració 140-145 dies)
• Constel·lació (mitjana-tarda)
• També hi ha un híbrid Rosella F1, que és molt menys habitual a la venda.

Varietats:

• Casio
• Divertida companyia
• Comandant (150-155 dies)
• Hèrcules
• Rosella

Varietats tardanes. El període de maduració és de més de 170 dies. Híbrids:

• Diamant
• boxejador;

Varietats:

• Zimushka
• Sando
• Safir.

Varietats importades. Es poden demanar en línia o comprar en grans centres. Normalment són varietats tardanes. Període de maduració d'octubre a febrer, si el temps ho permet. Està clar que aquesta col només es pot conrear al sud. Falstaff és una varietat porpra rara que madura d'octubre a desembre. Per formar bons productes, necessita gelades lleugeres (-2-5 °C). El color es torna més intens amb el fred. Hiids Ideal: els caps comencen a madurar a finals de tardor i la seva formació i maduració continua fins al febrer.

En temps desfavorables, les varietats primerenques fan una collita una mica més tard del que s'indica. Si el clima és massa fred o massa calorós, el període augmenta de 10 a 15 dies.

Requisits per a les condicions de creixement

Les cols de Brussel·les són les espècies de col més modestes i de llarg creixement.

Temperatura. Com totes les plantes de col, les cols de Brussel·les són resistents al fred. En el primer període de desenvolupament, pot suportar gelades de fins a -2-3 °C, i les plantes adultes poden tolerar fàcilment gelades a curt termini fins a -8 °C. Per a la formació del cultiu, una temperatura de 15-20 °C és òptima.

A temperatures superiors als 25 °C, es retarda la fixació dels caps de col, així com el seu farcit, i la seva qualitat també disminueix. Les cols de Brussel·les produeixen més ràpidament en temps fresc que en clima càlid. En general, com més calorós sigui l'estiu, més tard les cols de Brussel·les posaran el cap.

Humitat. Les arrels de la planta tenen una profunditat de 30 cm (quan es sembra directament a terra), de manera que pot tolerar més fàcilment l'assecat a curt termini del sòl que altres tipus de col. Quan es cultiva amb plàntules, el sistema d'arrels no s'enfonsa tant, i la col necessita regs freqüents.

Les cols de Brussel·les poden suportar la sequera a curt termini, sobretot si es cultiven per sembra directa a terra, però la qualitat del cultiu serà menor.

Per obtenir una collita de gran qualitat, el reg es fa regularment; el sòl no s'ha d'assecar. Les plantes tenen una necessitat d'humitat especialment alta a la segona meitat de la temporada de creixement.

Sòls. Brussel·les pot créixer i produir bons rendiments en sòls lleugerament àcids (pH no inferior a 5,1). Aquest tipus de col, com totes les altres, requereix una gran fertilitat del sòl. Tanmateix, pot produir cultius en sòls poc fèrtils, però la seva qualitat serà baixa.

Llum. Com totes les plantes de col, la col europea és amant de la llum. Els més adequats per a això són els llocs lluminosos, ben il·luminats pel sol durant el dia.

Un lloc amb ombra densa, encara que sigui a curt termini, no és adequat per plantar cols de Brussel·les.

Cultiu de cols de Brussel·les sense plàntules

Es cultiva per sembra directa a terra només al sud: regió de Krasnodar, Caucas, Crimea, regió de Stavropol. A l'estiu calorós, la col augmenta la seva massa foliar i a la tardor (octubre-novembre) forma una collita. A la zona mitjana i a la regió de la Terra Negra, només es cultiva a través de plàntules, ja que a causa de la llarga temporada de creixement, és necessària la sembra primerenca, cosa que és impossible en aquestes regions.

Quan es creix sense plàntules, la sembra es realitza a finals de març-principis d'abril. Com que la col s'estén força, els forats es fan amb un patró d'escacs perquè cada planta tingui el màxim d'espai possible.Planta 2-3 llavors per forat. Després de la germinació, queda una planta.

A principis de primavera, s'aconsella cobrir les plàntules amb lutrasil. La col creix més ràpidament sota el material de coberta, però quan el sol comença a escalfar-se, s'elimina o es tallen els forats per a la col, deixant lutrasil a terra per protegir-se dels escarabats crucífers.

 

La sembra es realitza quan el sòl s'escalfa a +4-5 °C. Abans de plantar, regueu els forats amb aigua calenta i afegiu-hi 0,5 tasses de cendra. Els brots apareixen en 4-6 dies.

En cas de gelades severes, la col es cobreix amb un material de cobertura, que s'elimina durant el dia.

Creixent a través de plàntules

Temps de sembra

A la major part del país, cols de Brussel·les cultivat a través de plàntules. Sembra de plàntules realitzat a la Regió de la Terra No Negra a partir de mitjans de març. A les regions del sud, es pot sembrar en 2 termes: al març i a mitjans de maig, després es pot collir l'última collita de principis a mitjans de novembre.

Es sembren en un hivernacle a la zona mitjana a la primera quinzena d'abril, sempre que el sòl s'hagi escalfat a +3-5 °C. Al sud, les cols de Brussel·les es poden sembrar en un hivernacle des de mitjans de març (si el sòl està prou escalfat) fins a finals d'abril.

Cultiu de plàntules

Conrear bones plàntules de cols de Brussel·les a casa és gairebé impossible. Aquí serà fosc i calent, i per obtenir plàntules de bona qualitat s'haurà d'il·luminar. Però això no és una garantia, ja que les plantes necessiten una relativa frescor (15-18 °C durant el dia, no superior a 5-6 °C a la nit).

Si no és possible cultivar plàntules en un hivernacle, es col·loquen al balcó o a l'ampit de la finestra més lleuger i es transporten a un hivernacle o hivernacle temporal tan aviat com sigui possible.

 

Quan es cultiva a casa, es sembren 2 llavors en recipients poc profunds. Els contenidors es col·loquen en un lloc fresc amb una temperatura no superior a 12 °C.Quan apareixen els brots, es col·loquen al lloc més fred i brillant de la casa.

Les plàntules se senten molt millor a una temperatura de 6-10 °C que a 18-20 °C. En l'etapa d'una fulla veritable, es planta en tests separats o, si és possible, en un hivernacle. Al principi, les plàntules estan ombrejades del sol directe i, quan apareixen 2-3 fulles veritables, l'ombra s'elimina.

Regar amb freqüència, però molt moderadament, evitant l'assecament del sòl o la seva humitat excessiva. L'assecat del coma de terra a aquesta edat retarda la col·locació dels caps de col entre 7 i 10 dies, i per a la zona mitjana això és fatal.

La sobrehumitat gairebé sempre contribueix a l'aparició de "cama negra".

 

És molt més fàcil fer créixer les plàntules en un hivernacle, és més fàcil cuidar-les aquí, resulten fortes i ben desenvolupades. Podeu sembrar plàntules en fileres amb una distància de 25 cm entre elles i 15 cm entre plantes. Si el sòl encara està fred, abans de sembrar s'aboca amb aigua bullint, però si s'ha escalfat prou, podeu regar les fileres amb aigua normal.

Immediatament després de la sembra, la parcel·la es cobreix amb spunbond. Això és necessari per a la ràpida germinació de les llavors. Encara que l'hivernacle fa calor durant el dia en temps assolellat, la temperatura a la nit pot ser negativa.

Després de la germinació, les cols de Brussel·les es tapen amb fenc o serradures per evitar que es congelin a la nit. Si la temperatura nocturna és de 4-5 ° C (i a l'hivernacle, per descomptat, més alta), aleshores s'elimina el mulch. El reg es realitza a mesura que s'asseca el sòl.

Alimentació

Durant el període de plàntules, les cols de Brussel·les s'alimenten 1-2 vegades. Com totes les plantes de col, exigeix ​​nitrogen. La primera adobació inclou fertilitzants nitrogenats: sulfat d'amoni, urea o nitrat d'amoni. És acceptable fertilitzar amb microfertilitzants que contenen nitrogen: Aquarin, Malyshok, etc.

No es recomana introduir matèria orgànica durant el període de plàntules, ja que provoca un fort creixement de la massa verda, i després la col arrela pitjor.

La segona alimentació és necessària per a les plàntules cultivades inicialment a casa i després traslladades a l'hivernacle. És més fràgil i feble, amb manca de massa verda. Per primera vegada, s'alimenta 12-14 dies després de la germinació amb una infusió de males herbes. La segona alimentació es realitza 2 setmanes després de la primera, s'apliquen fertilitzants nitrogenats: urea, sulfat d'amoni, Aquarin.

Les plàntules de cols de Brussel·les es planten en un lloc permanent després de 45-55 dies. Però és possible abans, en 30-35 dies, el més important és que no superi. La col ha de tenir 4-5 fulles veritables i tenir un aspecte fort i saludable. I només les plàntules casolanes fràgils s'han de mantenir durant 55 dies fins que aconsegueixin una massa verda completa.

Preparació del sòl

El cultiu creix millor en marga lleugera amb un alt contingut d'humus. No li agrada l'aigua estancada, de manera que en sòls pesats la col es planta en llits alts i el sòl es conrea profundament.

A diferència d'altres cols, les cols de Brussel·les toleren bé els sòls lleugerament àcids, per la qual cosa no cal encalçar-les. Si el sòl és àcid (l'alceta, l'algada, el ranuncle i el bruc creixen bé), llavors es desacidifica afegint farina de dolomita o cendra a la tardor. A la primavera, en preparar els llits, afegiu cendra o pelusa (1 tassa/m²).

A la tardor, s'afegeix fems frescos o semipodrits a una velocitat de 3-4 galledes per m² o compost. Podeu afegir residus vegetals o residus alimentaris. És impossible aplicar només residus de col sota les cols de Brussel·les, i també aplicar fertilitzants de fem i calç junts.

Trasplantament

Al sud a es planten plàntules a terra oberta de mitjans d'abril a mitjans de maig.Aquestes condicions ens permeten rebre productes des de finals d'agost fins a finals d'octubre. Molt sovint, el cultiu es col·loca al voltant del perímetre de la parcel·la de cogombre per protegir-lo del vent.

A la zona mitjana, les cols de Brussel·les es planten a mitjans o finals de maig.

Les cols de Brussel·les requereixen una gran àrea d'alimentació, de manera que es planten segons el patró de 60x60 o 60x70. Quan es compacten, els caps de col es tornen petits i solts. I només quan es planta al llarg d'una parcel·la de cogombres es permet un esquema de 60 × 50.

Excel·lents predecessors per a les cols de Brussel·les són verdures (enciam, anet, julivert), pastanagues, patates, cebes i alls, cogombres, pèsols i, a les regions del sud, albergínies.

Mals predecessors - tots els cultius de crucíferes (cols, naps, raves, raves), créixens, tomàquet, mongetes, maduixes.

El cultiu es planta amb un patró d'escacs. Abans de plantar, afegiu 0,5 tasses de cendra al forat (si el sòl és alcalí, substituïu la cendra per 1 cullerada de sulfat de potassi), 1 cullerada d'urea o fertilitzants complexos: nitrophoska, Agricola 1 i 5. Els fertilitzants es ruixen amb terra. i el forat s'omple de gom a gom amb aigua dels pous. Quan l'aigua s'absorbeix a la meitat, les plàntules es planten juntament amb un tros de terra. A continuació, les plantes es reguen de nou.

Com que les cols de Brussel·les no formen bé arrels adventícies, no estan enterrades, sinó plantades al mateix nivell en què van créixer.

 

Immediatament després de la plantació, la parcel·la es cobreix amb material de cobertura per protegir-la de les gelades i el sol brillant de la primavera. Si la temperatura és superior a 4 ° C a la nit, després de 3-4 dies s'elimina el material de cobertura.

Les plàntules arrelen en 5-7 dies. L'aparició d'una fulla nova indica l'inici de la temporada de creixement de la col.

Cura

La cura de les cols de Brussel·les és més fàcil que altres tipus d'aquest cultiu.

Desoxidació del sòl

La desoxidació no es fa en sòls lleugerament àcids, ja que el cultiu els tolera bé i, a més, es veu molt menys afectat per l'arrel del club, que es manifesta amb força precisament en aquestes condicions. En sòls àcids (pH inferior a 5,1), s'afegeix una infusió de cendra un cop al mes (1 tassa per planta). En sòls molt àcids (pH inferior a 4,6), el procediment es realitza cada 2 setmanes.

Reg

Quan es sembra directament a terra, el cultiu no es rega amb tanta freqüència perquè les arrels s'endinsen a la terra. En temps fresc i ennuvolat, les cols de Brussel·les es reguen 2 vegades per setmana; en temps plujós, no es regeixen gens. Els dies calorosos i durant els xàfecs d'estiu, el reg es fa 3 cops per setmana, en aquest moment requereix un remull profund del sòl, per la qual cosa s'incrementa la taxa de reg. Tanmateix, quan es forma la collita, augmenten els requisits d'humitat del sòl del cultiu.

A partir del juliol, fins i tot quan es cultiva per sembra directa a terra, cal regar les plantes almenys 2 vegades per setmana i assegurar-se que el sòl no s'assequi.

 

Amb el mètode de creixement de les plàntules, després de plantar a terra, rega cada dia fins que aparegui una nova fulla. Després de l'arrelament, en temps ennuvolat i plujós, regueu 2 vegades per setmana, en temps calorós, cada dos dies. A temperatures superiors a 35 °C, rega cada dia i ruixeu les fulles amb aigua al matí i al vespre. Durant les pluges prolongades, no es fa el reg.

Fertilització a terra

Les cols de Brussel·les, com qualsevol altra, requereixen una alimentació intensiva. Pel que fa als requisits nutricionals, és similar a les varietats de col blanca.

Gairebé tota la temporada de creixement necessita molt nitrogen, una mica menys de potassi i molt poc fòsfor. Durant el període de formació de la col, augmenta la necessitat de microelements i augmenta el consum de potassi.En aquest moment, la fertilització nitrogenada es redueix, ja que l'excés de nitrogen en forma de nitrats s'acumula al producte acabat.

Alimenteu el cultiu un cop per setmana, alternant fertilitzants orgànics i minerals. Si les plàntules eren fràgils, s'afegeix matèria orgànica les dues primeres vegades i només s'apliquen fertilitzants minerals a la tercera alimentació. A més, aquestes plantes es ruixen amb aminazol. Conté un complex d'aminoàcids que estimulen el creixement.

Després de 2-3 dies, les plantes pugen i comencen a créixer. Si creixen malament fins i tot després d'això, vol dir que les arrels es van danyar durant la plantació. Rega la parcel·la amb Kornevin.

Abans de qualsevol alimentació, regueu bé la col.

Primera alimentació es realitza després de plantar plàntules, quan apareix una nova fulla. Afegiu-hi una infusió de mullein (1 l/10 l d'aigua) o d'excrements d'ocell (0,5 l/gall d'aigua). Podeu utilitzar infusió de males herbes (2 l/cubeta), humates (10 ml/10 l d'aigua), vermicompost.

Segona alimentació. Les plantes febles s'alimenten de nou amb matèria orgànica (generalment humates o infusió de males herbes). A la parcel·la restant s'afegeix urea, sulfat d'amoni i infusió de cendra. En lloc de cendres, podeu utilitzar fertilitzants complexos:

• Bebè
• Agrícola
• Intermag, etc.

Més a prop de setembre, la composició dels fertilitzants canvia: per a un fertilitzant orgànic n'hi hauria d'haver 2-3 de minerals. Augmenten la dosi de potassi afegint 0,5 tasses d'infusió de cendra per planta (en sòls alcalins s'utilitza sulfat de potassi en lloc de cendra) i microfertilitzants (Uniflor-micro, Uniflor-bud). S'afegeix molibdat d'amoni a cada segon fertilitzant a la punta d'un ganivet per accelerar la formació de caps de col.

Quan es forma un cultiu, no es fa adob orgànic; només s'apliquen adobs complexos i microelements.

Fins a l'agost, es pot dur a terme l'alimentació foliar, ja que la roseta de fulles no participa en la formació del cultiu i els residus de fertilitzants no entraran al cap. Durant la fixació i el creixement dels caps de col, la fertilització només es fa a l'arrel.

Característiques de la cura

Les cols de Brussel·les s'han de deixar anar regularment. Necessita una bona aireació del sòl. El cultiu no s'ha de muntar, ja que forma arrels adventícies amb dificultat. En pujar, la part inferior de la tija sol podrir-se i la planta mor.

A principis d'agost s'elimina la part superior de les plantes, de 3-4 cm de llargada, això limita el seu creixement i estimula la formació del cultiu. Si deixeu créixer el brot de Brussel·les, potser no posarà caps a mitjans d'octubre i, si ho fa, seran una mica més petits.

Les tapes de les varietats importades no s'eliminen. Dóna a la planta resistència a les gelades i les varietats importades necessiten gelades per madurar. L'eliminació de la part superior redueix la resistència a les gelades de les plantes i els caps es deixen anar.

 

Algunes varietats domèstiques enrotllen les fulles a la part superior en un cap petit. N'hi pot haver d'1 a 3. Si les fulles superiors estan arrissades i a punt per formar un cap, la part superior tampoc s'elimina.

Un bon reg i fertilització a principis d'estiu són la clau per a un alt rendiment.

Per què no es forma la collita

De vegades, la collita es retarda a causa del temps inadequat. Normalment, els caps es posen en 100-130-150 dies (varietats primerenca, mitjana i tardana, respectivament). Però si el clima a l'estiu era massa calorós (més de 25 ° C), llavors la fixació de la collita es retarda entre 10 i 20 dies.

No cal afanyar-se a llençar les plantes, al setembre podran créixer el cap i tindran temps de madurar abans de novembre.Les cols de Brussel·les poden suportar temperatures de fins a -6 °C, de manera que no tenen por del fred. Si a mitjans de setembre no hi ha indicis de formació de cap, les cols de Brussel·les són ruixades amb molibdat d'amoni, que estimula la fixació del cultiu.

El cultiu no donarà una collita fins i tot amb la cura més acurada si creix a l'ombra o fins i tot a l'ombra parcial. A la col no li agrada l'ombra!

No cal treure fulles. Per desenvolupar caps de col, proporcionen protecció i nutrició.

 

Si es tallen les fulles, els caps de col creixeran molt i molt lentament i, fins i tot després de 2 mesos, pot ser que no guanyin la massa necessària. Un cap de col de la mida d'una nou o més es considera ple.

Com protegir-se de malalties i plagues

Les cols de Brussel·les pràcticament no pateixen de clubroot, però totes les altres malalties típiques de la col s'hi manifesten completament.

Podridura de la part inferior de la tija. Es produeix quan el cultiu és alt. No forma bé les arrels adventícies i, a més, les fulles inferiors i els caps de col estaran coberts de terra i podridura, cosa que pot provocar la mort de tota la planta. La cultura no s'està embrutant.

Fomoz o podridura seca. Es formen taques marrons deprimides amb punts negres a les fulles i arrels. Les fulles primer es tornen de color gris groguenc i després porpra. A l'inici de la malaltia, el reg i la polvorització simultània de les fulles amb el producte biològic Trichodermin dóna bons resultats.

Kila. Creix en sòls àcids. Si es cultiven cols de Brussel·les en aquests sòls, s'afegeix regularment infusió de cendra, llet de calç o nitrat de calci durant tota la temporada. Un signe de clubroot és l'aparició de creixements a les arrels i la manca de creixement de les plantes, malgrat totes les pràctiques agrícoles.

Les plagues de la planta europea són les mateixes que les d'altres plantes crucíferes.

Escarabat crucífer. És molt fàcil protegir-se d'ell si, en plantar plàntules, esteneu material no teixit per la parcel·la, tallant-hi forats per a les plantes. La puça no passarà per ella i, en conseqüència, no "endevinà" les fulles inferiors.

Blancs de col. La trama està coberta de lutrasil durant el vol de la papallona. S'elimina a la nit perquè el cultiu no s'escalfi massa; les papallones volen només durant el dia.

Blancs de col

 

cullera de col mosques de nit. Durant l'estiu de les papallones, la parcel·la està coberta de lutrasil.

Mosca de la col no li agraden les cols de Brussel·les pels olis de mostassa que contenen i no els ataca si hi ha altres tipus de cols a prop.

Creixent al soterrani

La tècnica s'utilitza a les regions del nord si, a l'inici del fred, la planta europea té caps de col, però encara són massa petits.

Les plantes s'exterren amb arrels i s'enterren al soterrani o a l'hivernacle en solcs preparats. Col·loqueu-los a prop l'un de l'altre, humitegeu el sòl. El procés de creixement es realitza a causa dels nutrients acumulats a les fulles, de manera que les fulles no es trenquen. Els caps de col es formen a una temperatura d'1-5 ° C, i en les varietats importades es poden formar a temperatures negatives a l'hivernacle (-2-3 ° C).

Collita

La collita es recull a mesura que maduren els caps de col. A les regions del nord - des de mitjans de setembre fins a l'inici del clima fred persistent. A les regions del sud, amb sembra primerenca, les varietats primerenques es poden collir a partir de mitjans d'agost. Per a les varietats importades, la collita continua fins a l'inici de les gelades fins a -7 °C. No obstant això, com que les cims no es tallen i les plantes continuen creixent, es poden enterrar al celler i produir fins al febrer.

Podeu deixar la part superior de les varietats domèstiques tardanes (si tenen caps posats) i també enterrar-les al celler, però creixeran caps fins al desembre com a màxim.

Les cols de Brussel·les maduren de manera desigual, de manera que la collita es fa tan aviat com les cols estiguin a punt. Comencen per les inferiors, tallant-les o trencant-les just a la tija, en cas contrari el cap de col s'esmicolarà en fulles separades. Després es treuen els del mig i al final, quan fa fred, els de dalt.

No cal precipitar-se a netejar. Aquesta col no madurarà massa i no perdrà el seu sabor.

 

Tanmateix, tampoc val la pena netejar-lo en fred. Aquests caps de col a casa es descongelen molt ràpidament i es marceixen a l'instant. Per tant, esperen l'escalfament, quan tot el sistema de conducció de la planta s'hagi recuperat de les gelades, i només llavors cullen la col.

Podeu collir cols de Brussel·les senceres tallant les tiges prop del terra i traient els caps segons sigui necessari.

Al sud del país, on l'hivern és suau i no hi ha gelades severes (Crimea, la costa del mar Negre del Caucas i el territori de Krasnodar), el cultiu es pot deixar per a l'hivern i collir-lo en qualsevol moment fins a la primavera. Però per fer-ho, cal deixar la part superior perquè la col pugui créixer.

Emmagatzematge

Al celler, les cols de Brussel·les s'emmagatzemen en caixes o penjades; a casa es congelen o s'emmagatzemen fresques.

Emmagatzematge al celler. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, la tija amb caps de col es talla a la base de la tija i es penja al celler a una temperatura d'1-3 °C i una humitat del 90%. Primer, es tallen totes les fulles de la planta, excepte les de dalt. En aquesta forma, les cols de Brussel·les es poden emmagatzemar durant 3-4 mesos. Si no hi ha prou humitat al celler, la tija amb els caps de col s'embolica amb cel·lofana, que es canvia a mesura que apareix la condensació.

La tija amb caps de col es col·loca en caixes i es cobreix amb cartró. La durada d'emmagatzematge és de fins a 3 mesos.

 

Els caps de col es treuen de la tija i es col·loquen en caixes molt a prop les unes de les altres. La part superior de les caixes està coberta amb paper d'embolcall o cartró. Però no haurien d'estar ben tancats, en cas contrari, la col desenvoluparà podridura o bacteriosi. Les cols de Brussel·les es poden emmagatzemar en caixes durant 2-3 mesos.

Emmagatzematge domèstic. A casa, la col se sol congelar. En aquesta forma es pot emmagatzemar fins a la propera collita. Abans de congelar, els caps de col es submergeixen en aigua salada durant 15 minuts perquè surtin els insectes, si n'hi ha.

Els caps de col es poden emmagatzemar a la nevera al calaix de verdures fins a 5 setmanes.

 

Però a poc a poc es marceixen i perden les seves propietats de consum. A més, a causa de la condensació, sovint es veuen afectats per la podridura.

Continuació del tema:

1. Col blanca: cultiu i cura
2. Tecnologia per al cultiu de col xinesa
3. Com cultivar la coliflor correctament
4. Bròquil: cultiu i cura