Verdura Stachys

Els residents d'estiu estan més familiaritzats amb Stachys woolly, una planta herbàcia rizomatosa perenne que els jardiners els agrada cultivar per les seves fulles decoratives i densament pubescents de color gris platejat.

La verdura Stachys es conrea amb molta menys freqüència. Pel que sembla, els nòduls de cinc grams (i encara menys!) no inspiren les mestresses de casa: hi ha molt d'enrenou. Però la verdura Stachys és una planta molt útil i mereix més atenció.Podeu endevinar les seves propietats curatives aprenent que pertany a les Lamiaceae. Representants d'aquesta noble família com l'alfàbrega, la menta, l'herba gatera, la sàlvia, el marduix, l'orenga i la farigola fa temps que estan presents als nostres jardins.

Propietats útils dels estaquis

Aquesta planta fins i tot sembla menta. I no només els nòduls, sinó també les fulles s'utilitzen per a l'alimentació: si els afegiu (però només una mica) a l'amanida, el seu gust agafarà un to peculiar. Però el principal valor nutritiu són els seus nòduls, semblants a les petxines de nacre. Es bullen, es fregeixen, s'assequen, s'afegeixen a sopes, guisats de verdures, salses, salats, escabetxats.

Els nòduls secs es molen i s'afegeixen a la farina. En una paraula, stachys és universal. Bullit s'assembla als espàrrecs i la coliflor. Però el fet que els nòduls siguin petits no és un gran problema, ja que no cal netejar-los abans d'utilitzar-los: simplement es renten a fons amb aigua corrent.

Els tubercles de Stachys contenen proteïnes, hidrats de carboni, vitamina C, calci, magnesi, ferro, seleni, etc. Els nòduls madurs gairebé no contenen midó. Stachys redueix els nivells de sucre, el colesterol, calma, ajuda en el tractament de la grip, la pressió arterial alta, té un efecte positiu en el metabolisme dels hidrats de carboni i greixos del cos, etc.

Emmagatzematge d'hivern

És cert que és difícil conservar els nòduls fins a la primavera, fins i tot enterrats a la sorra (la temperatura òptima és de zero a +3 graus). Però els amants d'aquesta cultura van trobar una sortida. A la tardor no s'exhuma tota la collita: algunes de les plantes es deixen al jardí. Després d'haver excavat a la primavera, es planten tubercles grans immediatament i la resta s'envien a la cuina.

Per evitar que el rendiment disminueixi, s'aconsella canviar d'ubicació cada any.

Plantar i cuidar els estaquis

    Aterratge. Abans de plantar, la zona s'excava profundament, afegint fertilitzants orgànics i minerals (fins a una galleda de compost o humus, una cullerada de superfosfat, sulfat de potassi). S'afegeix sorra als sòls pesats. Els millors predecessors són els cogombres, els tomàquets i les cebes.

Els solcs de plantació es fan a 70 cm de distància els uns dels altres, els tubercles s'hi col·loquen després de 20 cm i s'enterren a una profunditat de 5-8 cm. A l'hivern, el lloc de plantació està cobert amb una capa de compost o humus de cinc centímetres i cobert de fulles.

    Cura. A la primavera, els estaquis que comencen a créixer són desherbats i afluixats. A finals d'agost, després d'haver molestat els stakhis, ja no treballen amb una aixada (l'herba s'extreu a mà) per no danyar els estolons, sobre els quals es comencen a formar nòduls a finals d'estiu. Regueu sense deixar que la terra s'assequi.

    Collita. No hi ha pressa per excavar a la tardor: les gelades no danyaran els nòduls de l'estaquis i la collita primerenca redueix el rendiment a la meitat.

Stachys és prolífic: a partir d'un metre quadrat podeu obtenir fins a un quilo i mig de tubercles.

Stachys forma nòduls als estalons (com les patates). Deixades a terra, germinen a la primavera. Però això no suposa un gran perill per als conreus posteriors: n'hi ha prou amb eliminar els brots que apareixen perquè l'estaquis ja no creixi en aquesta zona. Per tant, els que comparen stachys amb rave picant (en termes d'agressivitat) exageren molt.